Carte du Verre Y Table - Restaurant Le Verre Y Table

La Carte du Verre Y Table

Notre carte

Notre carte est entièrement élaborée à base de produits frais et de saison. Notre terroir Charentais nous offre une multitude de produits de qualité que notre chef s’efforce de mettre en avant. Le pain est fait maison chaque matin. Nos glaces et sorbets sont également réalisés par notre chef.

Le midi en semaine

Menu du Marché 25,00€

Chaque midi nous vous proposons un menu du Marché (entrée, plat, dessert) ainsi que quelque suggestion à la carte.

Menus du soir

Menu Découverte

Le Menu Découverte 40.00€

Pièces apéritives
Amuse bouche
Entrée
Les moules Label Rouges la marinière, citron confit, pommes de terre de l'Ile de Ré, glace moule et curry
Ou
Le jardin de légumes de saison, jaune d'oeuf confit au soja, guacamole, sésame

Plat
Le merlu, poulpe snacké au chorizo, déclinaison de courgettes, tapenade, pignons de pins torréfié
Ou
Le Faux-filet persillés fumé maison, artichauts barigoule, farce de blettes et noisettes, jus de viande infusé au chêne

Dessert
déclinaison de miel charentais et de l'abricot
Ou
La tarte au citron et yuzu meringuée revisitée

Menu Dégustation

Le Menu Dégustation 60.00€

Pièces apéritives
Amuse bouche

Entrée
Le tartare de boeuf, noisettes des filles de Beauregard, caviar de Gensac la Pallue, glace à l'huître maison

Poisson
Langoustinesnackées, tartare de concombre, pommes Grany smith et tomates vertes, mayonnaise au curry

Viande
Le riz de veau croustillant, déclinaison de maïs , jus infusé au cacao

Fromage
L'association charentaise de chèvre, du miel des noix des borderies

Dessert
La framboise associée au safran

Liste de nos producteurs Locaux

La ferme des Monts Verts à Montbron (viande)
Sorovisa à Saint Sulpice de Royan (viande)
Du champ au Moulin à Chalignac (farine)
Le jardin réinventé Bourg-Charente (légumes)
Vives eaux à La Rochelle (poissons et crustacés)
La pisciculture du moulin à Gensac la Pallue (truite, caviar et esturgeon)
Passion fromages à Jarnac et Trait Union à Angoulême (fromages)
Truffe de notre Truffière à Triac Lautrait
La grande Dennerie à Blanzaguet (crémerie)
Les fermiers gastronomes à Ribérac (foie gras et canard)
Culture cafés à Gensac la Pallue (cafés)

Le restaurant le Verre Y Table est situé au 42 avenue Carnot à Jarnac au coeur de la Charente.

Le Verre Y Table

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