Pièces apéritives
Amuse bouche
Entrée
Le choux farci Poitevin au foie gras, chips de lard, crème de cèpes, jus corsé
Ou
La truite cuite basse température, guacamole, pistaches, sauce bicolore aux oeufs de truite
Plat
La lotte rôtie, poulpe au chorizo, espuma de maïs, grains de maïs au BBQ, coriandre  pop corn au paprika fumé 
Ou
Le magret de canard cuit basse température, déclinaison de carottes couleurs, jus corsé infusé au gingembre et à la citronnelle

Option Fromages: Asiette de fromages affinés 11€

Dessert
Le tube croquant cacahuètes et fruit de la passion
Ou
La tarte au citron et yuzu meringuée revisitée